32.069 Fachbesucher auf der südback:
Stuttgarter Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk
nimmt weiter an Bedeutung zu
Die südback hat sich einmal mehr den Ruf als eine der bedeutendsten Fachmessen für das Bäcker- und Konditorenhandwerk verdient. Es sei "die erfolgreichste südback, die es je auf dem neuen Stuttgarter Messegelände gab", bilanziert die Messe Stuttgart zusammen mit ihren Partnern. Nach den Rekorden bei Ausstellerzahl und Ausstellungsfläche hat die Fachmesse bei der Anzahl der Besucher wieder eine Topmarke erreicht und damit alle Erwartungen übertroffen. Vom 22. bis 25. Oktober 2011
strömten 32.069 Besucher (plus sechs Prozent im Vergleich zu 2010) in die Messehallen und begeisterten sich für das Angebot der 521 Aussteller aus 14 Ländern. "Dies bestätigt eindrucksvoll, dass die südback zu den wichtigsten Veranstaltungen der Handwerksbranche gehört", stellte Stuttgarts Messegeschäftsführer Ulrich Kromer stolz fest.
Für Holger Knieling, Geschäftsführender Vorstand der BÄKO-Zentrale Süddeutschland, hat die südback ein "absolutes Top-Niveau erreicht". Die Stuttgarter Fachmesse sei in diesem Jahr die wichtigste Veranstaltung für die handwerklich produzierende Branche. Von den Kunden am Stand habe er die Rückmeldung bekommen, dass "sich diese auf der Messe rundum wohl fühlen und sie loben auch die Vollständigkeit des Angebots". Die südback habe eine Menge neuer Freunde gewonnen. "Wir begrüßten viele Kollegen aus West- und Norddeutschland am Stand", so Knieling. Zudem sei das Ziel aufgegangen, "den Besuchern praktikable Konzepte für ihre Bedürfnisse aufzuzeigen", und die Messe zu nutzen, um "den immer wichtiger werdenden Dialog mit den Kunden zu führen". Die Positionierung der südback sei klar: "Sie ist unbestritten eine der bedeutendsten Fachmessen für das Bäcker- und Konditorenhandwerk in Deutschland.
Dieter Siegel, Obermeister der Bäckerinnung Stuttgart, sieht das genauso "Der Verlauf der Messe hat gezeigt, dass sich die südback auf einem hohen Niveau etabliert hat. In einem Slogan zusammengefasst kann man vom, Erfolgsprogramm südback' sprechen". Die Anzahl und die Qualität der Besucher seien erstklassig, hätten auch die Ausstellern bestätigt. Johannes Schultheiß, Landesinnungsmeister für das Württembergische Bäckerhandwerk, fiel auf, dass "sich Fachbesucher wie auch Aussteller unaufgefordert sehr positiv zur südback geäußert haben." Für Andreas Kofler, Geschäftsführer des Landesinnungsverbandes für das Württembergische Bäckerhandwerk, war die südback 2011, "die herausragendste Messe auf dem neuen Gelände". Auffällig sei, dass sich trotz der abnehmenden Zahl der Betriebe in Süddeutschland die Besucherzahl erhöht habe. "Das ist eine positive Entwicklung gegen den Trend. Wir freuen uns schon auf die südback 2013", so Kofler.
Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister des Konditorenhandwerks Baden-Württemberg, ergänzte: "Wir sind sehr zufrieden mit dem Verlauf. Es war eine der besten südback-Messen, an denen wir teilgenommen haben." Umfeld und Besucherqualität hätten gepasst, auch die Vorträge seien sehr gut angekommen. "Das Interesse war enorm, teilweise war das Konditoren-Trend-Forum total überlaufen", sagte Vollmer.
Der rege Zuspruch der Besucher kommt mittlerweile aus einem immer größeren Einzugsgebiet. "Vor allem aus mehr als 300 Kilometer Entfernung kamen mit 18 Prozent deutlich mehr Besucher nach Stuttgart als bei der Vorveranstaltung", sagte Kromer. Mehr als die Hälfte der Besucher reiste aus allen Landesteilen Baden-Württembergs zum Stuttgarter Messegelände, gefolgt von Fachbesuchern aus Bayern, Rheinland-Pfalz und Hessen. Aber auch aus dem angrenzenden Ausland wie der Schweiz, Österreich, Italien und Frankreich sowie verstärkt aus osteuropäischen Ländern informierten sich Fachbesucher an den Messeständen über Produktneuheiten und Ernährungstrends. Insgesamt wächst der Auslandsanteil stetig und liegt mit acht Prozent über dem Niveau von 2010.
Erfolgreiche Geschäfte auf der südback sind auch eine Folge der Besucherqualität. Über drei Viertel der befragten Besucher gaben an, bei Einkaufs- und Beschaffungsentscheidungen beteiligt zu sein, davon bezeichneten sich sogar 28 Prozent als ausschlaggebend für die Entscheidung. Der überwiegende Teil der Besucher (76 Prozent) stammt traditionell aus dem Handwerk. Ein Plus gab es im Bereich der Brot- und Backwarenindustrie und anderen Großunternehmern. Hier stieg der Besucheranteil um insgesamt 6 Prozentpunkte von 12 auf 18 Prozent. Mehr als zwei Drittel der befragten Besucher (72 Prozent) sind mit Investitions- und Kaufabsichten zur südback gereist. 53 Prozent (2010: 49 Prozent) von ihnen wollen bereits in den nächsten sechs Monaten investieren, wobei der Anteil an Anschaffungen von mehr als 100.000 Euro mit 20 Prozent deutlich zugenommen hat (2010: 16 Prozent). Für die Aussteller zeichnet sich somit ein gutes Nachmessegeschäft ab.
Insgesamt gaben die Besucher der Veranstaltung mit 1,9 eine sehr gute Gesamtnote. Mehr als drei Viertel aller Besucher, insgesamt 78 Prozent (2010: 76 Prozent), hat das Messeangebot der südback voll und ganz überzeugt. In der Gunst der Besucher ist die Messe sogar noch gestiegen. 79 Prozent der Besucher wollen sie 2013 wieder besuchen und mit 88 Prozent würden mehr Besucher die Messe weiterempfehlen als 2010 (86 Prozent). Da wundert es nicht, dass rund die Hälfte der befragten Besucher für die südback künftig von einer wachsenden Bedeutung in der Branche ausgeht.
südback 2013
19.10. bis 22.10.13, Messegelände Stuttgart
Bilder: R. Eberhard, messekompakt.de, EBERHARD print & medien agentur gmbh
Quelle: Messe Stuttgart
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